come si fa lo sciroppo d’acero

Lo sciroppo d’acero è uno zucchero liquido che viene estratto dalla linfa di una specie di acero che cresce solo in Nord America, in Canada. La raccolta della linfa inizia alla fine dell’inverno e termina con i primi germogli, per lo più con un sistema artigianale. Lo sciroppo d’acero è il prodotto di una lavorazione della linfa basata su una tecnica semplice ed un’esperienza antica.

Leggi tutto