Parma nel piatto : Prosciutto, Culatello, Salame di Felino

Parma ha avuto il riconoscimento UNESCO di Città creativa della gastronomia; qui vi voglio raccontare come si fanno tre dei suoi più prestigiosi prodotti gastronomici: il Prosciutto di Parma, il Culatello e il Salame di Felino. A Langhirano, sulle prime colline di Parma, c’è pure il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma.

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Alle origini del pomodoro

Le origini del pomodoro in Europa risalgono ai tempi della colonizzazione europea delle Americhe, per la precisione del Perù (XVI secolo). La “mela del Perù” fece ingresso nel Vecchio Continente come pianta ornamentale esotica e passarono molti decenni prima che conquistasse la cucina europea. Oggi il maggior esportatore mondiale è la Cina. In Spagna, ogni estate, si tiene una curiosa festa: la Tomatina.

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Come si fa la Mortadella IGP di Bologna

La mortadella è uno dei simboli gastronomici di Bologna dove viene prodotta dal lontano Medioevo; la Mortadella di Bologna ha ottenuto il riconoscimento europeo IGP  (Indicazione Geografica Protetta) dal 1998. La Mortadella è un profumato insaccato cotto e fatto con carne di puro suino. Un panino con la Mortadella di Bologna è un piacere per tutti i sensi e qui vi racconto come avviene la sua produzione, insomma Come si fa la Mortadella IGP di Bologna.

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I luoghi della memoria della follia del Novecento

I luoghi della memoria della follia del Novecento che vi racconto sono: Portico d’Ottavia a Roma, Memoriale binario 21 a Milano, campi di transito e concentramento di Fossoli (Carpi) e Risiera di San Sabba a Trieste, campo di concentramento di Auschwitz e Birkenau, Memoriale del genocidio degli Ebrei in Europa di Berlino, Museo dell’Ebraismo di Berlino. Quello che vi propongo è un viaggio in un periodo storico in cui la ragione era scivolata nel baratro e nei luoghi che invitano a non dimenticare affinché la storia non si ripeta.

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10 fiori più belli

Il fiore è uno spettacolo della natura. Devo ammettere che ho fatto molta fatica a selezionarne 10 e l’elenco che ne esce è necessariamente in continua implementazione. Dalla regina dei fiori, la Rosa, al principe della primavera, il Tulipano, dalla sorprendente Amaryllis belladonna alla candida Calla, dai resistenti Gerani alle spettacolari Orchidee, dalle amorevoli Margherite alle eleganti Camelie, dalle prosperose Ortensie alle numerose Iris, è un tripudio di bellezza e di colori da lasciare a bocca aperta.

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