giovedì, agosto 17, 2017

Come si fa il cioccolato

Il cioccolato è l'alimento più antiossidante del pianeta, ma deve essere di qualità e contenere pochissimi zuccheri. Oggi vi porto a scoprire come si fa il cioccolato e come riconoscerne la qualità, dopo aver avuto preziosi informazioni da maestri cioccolatai al Cioccoshow di Bologna.

Come si fa la gomma naturale

La gomma naturale è il prodotto dell'Hevea brasiliensis, comunemente chiamato Albero della Gomma. La pianta è originaria dell'Amazzonia brasiliana, ma si è diffusa in tutto il Sud-Est asiatico, dove cresce bene grazie all'analogo clima caldo e piovoso equatoriale. Come avviene la raccolta ed il trattamento. I problemi ambientali legati all'espansione delle coltivazioni.

Visita ad un frantoio: olio extravergine di oliva come si fa

La visita ad un frantoio toscano mi ha dato l'opportunità di conoscere da vicino come si ricava l'olio extra vergine di oliva, un alimento prezioso che, come dicono al frantoio "si mangia, non si beve". Le fasi di estrazione, la spremitura a freddo, alcuni consigli d'acquisto ed altre notizie in questo articolo.

La tartuficoltura alla Tartufesta di Savigno

I tartufi sono una specie di funghi, ma con corpo fruttifero sotterraneo che viene individuato con l'aiuto di cani e raccolto a mano. Il tartufo è conosciuto per il suo aroma intenso e per il suo alto costo. Alla raccolta libera nei boschi e nei terreni non coltivati, si è affiancata la tartuficoltura. Notizie dalla Tartufesta di Savigno sui Colli Bolognesi per saperne di più.

Come si fa – Spumante Franciacorta

Il Franciacorta è un vino spumante prodotto nell'area a sud del Lago d'Iseo, provincia di Brescia. E' lo spumante italiano esportato in tutto il mondo e che fa concorrenza allo Champagne francese e al Cava spagnolo. Dopo la visita ad una cantina Franciacorta posso raccontarvi vita, morte e miracoli di questo ottimo spumante italiano.

Come si fa l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto a Denominazione d'Origine Protetta (DOP) e l'imbottigliamento è consentito solo a seguito della valutazione positiva della maggioranza di 6 esperti del Consorzio a tutela del prodotto, ma qui parliamo dell'Aceto Balsamico Tradizionale non di quello che troviamo normalmente nei supermercati.